O DaF Institut – Instituto alemão de São Carlos, foi criado em janeiro de 1996 para atender a demanda carente no ensino do idioma. A princípio, os interessados eram alunos da Aliança Francesa, escola que administramos desde 1994 que, no final do curso, perguntavam se não poderíamos montar cursos de alemão com o mesmo padrão da Aliança Francesa. 
Depois de 2 anos de estudos, mergulhados na cultura e na metodologia de ensino do alemão, apoiados por professores da UNESP de Araraquara e do Instituto Goethe de São Paulo, realizamos o que chamamos de sonho da língua alemã em São Carlos.
 Criamos nossa programação de cursos, escolhemos o material didático mais atualizado e com professores muito especializados, propusemos ensino personalizado, em grupo ou individual, incluindo preparatório para exames e conversação, levando em conta o tempo e o objetivo dos interessados. Desde então, para ir além dos cursos, propomos programas de intercâmbios para qualquer Instituto Goethe da Alemanha, ateliers gratuitos para nossos alunos, incluindo cursos de conversação ministrados por nossos  professores estrangeiros e brasileiros que trazem a experiência de anos de ensino, tornando a aula uma vivência de aprendizado e de sua respectiva cultura. Somos desde o ano 2000, centro aplicador do onSET, teste procurado por interessados em intercâmbio em universidades alemãs.